پزشک آدرس » سلامت

ویتامین ها: ویتامین ث، ویتامین سلامت

ویتامین ث، ویتامین سلامت

ویتامین C یا آسكوربیك اسید یك ویتامین محلول در آب است كه برای رشد و عملكرد طبیعی بدن لازم است.

وقتی به سرماخوردگی مبتلا می ‌شوید، خوردن چه ماده ی مغذی را بهترین راه درمان می ‌دانید؟ به طور قطع، ویتامین C. 

اغلب خوردن قرص جوشان و مركبات در كنار هم، از مهمترین اقداماتی به حساب می ‌آیند كه هر بیمار سرما خورده‌ای به آنها دست می ‌زند.

به طور كلی، ویتامین‌ها از جمله مواد مغذی هستند كه بدن برای رشد، سلامت و حفظ عملكرد طبیعی خود به آنها احتیاج دارد. لازم به ذكر است كه بدن به تنهایی قادر به ساخت این مواد نبوده و لازم است از طریق مواد غذایی و یا از طریق مكمل‌های غذایی- دارویی نیاز خود را تامین كند.

كمی ‌تعریف از …

همان طور كه گفتیم، ویتامین‌ها تركیباتی هستند كه در گیاهان و بدن حیوانات یافت می ‌شوند. بدن شما از این مواد استفاده می‌ كند تا‌ ‌سالم بماند و بسیاری از عملكردهای طبیعی خود را به درستی انجام دهد. ویتامین‌ها برای بسیاری از فرآیند‌های بیولوژیك بدن لازمند كه از جمله ی آنها می‌ توان به رشد، هضم غذاها و عملكرد عصبی اشاره كرد.  آنها به دو دسته ی كاملاً متفاوت تقسیم می‌ شوند: اول ویتامین‌های محلول در چربی و دوم ویتامین‌های محلول در آب.

اگر بخواهیم كمی ‌درباره ی خواص این دو گروه صحبت كنیم باید بگوییم كه ویتامین‌های محلول در آب به آسانی توسط بدن جذب می ‌شوند. ولی  بدن برای جذب ویتامین‌های محلول در چربی از اسیدهای صفراوی استفاده می ‌كند. 

جور کردن ویتامین ها
بهترین راه برای تأمین این ویتامین‌ها، خوردن مواد غذایی است. بیشتر مردم به مقادیر اضافی ویتامین و مواد معدنی احتیاج دارند. بهتر است از مصرف بیش از اندازه ی آن بدون تجویز پزشك خود داری شود،  اما در شرایطی كه این مواد از طریق مواد غذایی به بدن شما نمی ‌رسند،  لازم است، این مواد را از طریق مكمل‌های دارویی به بدن خود برسانید. مكمل‌های غذایی دارویی به تنهایی جایگزین مواد غذایی نیستند و همه ی فواید مواد غذایی را هم ندارند، بلكه به عنوان مكمل وعده ی غذایی كه می ‌خوریم،در تأمین نیاز بدن مفید می‌ باشند.

حتماً می ‌پرسید چه كسانی به مكمل‌های غذایی – دارویی احتیاج دارند؟

باید در جوابتان بگوییم كه همه ی افرادی كه به دلایل مختلف قادر به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن خود از طریق مواد غذایی نباشند، مثلاً كسانی كه وعده‌های غذایی كامل نداشته یا همه ی مواد مورد نیازشان در یك وعده ی غذایی وجود ندارد، به مكمل‌های غذایی دارویی احتیاج دارند.

 به طور كلی، زنان باردار و افراد سالمند به مقادیر بیشتری از این مواد مغذی نیازمندند. اما باید از مصرف بیش از اندازه ی آنها دوری كرد و همیشه به رعایت اعتدال پایبند بود. گاه دریافت مقادیر بیش از حد ویتامین می‌ تواند به بروز عوارض ناخواسته منجر شود. بهتر است پیش از مصرف هر گونه مكمل غذایی یا دارویی با  پزشك معالج و یا دكتر داروساز مشورت كنید.

 شهرت ویتامین C
ویتامین C یا آسكوربیك اسید یك ویتامین محلول در آب است كه برای رشد و عملكرد طبیعی بدن لازم است. این ویتامین در تشكیل كلاژن نقش دارد. كلاژن یك نوع پروتئین است كه در تشكیل پوست، تاندون‌ها، رباط‌ها، عروق خونی و نیز در ترمیم بافت‌ها شركت می‌ كند. این ماده ی مغذی، یكی از مهمترین آنتی اكسیدان‌های مورد نیاز بدن است.
همان طور كه بارها و بارها گفته‌ایم : آنتی اكسیدان‌ها از بدن در برابر اثرات مخرب رادیكال‌های آزاد حفاظت می‌ كنند. با گذشت زمان، تولید رادیكال‌های آزاد منجر به بروز انواع سرطان، بیماری‌های قلبی و مشكلات التهابی از جمله آرتریت می ‌شود. به علاوه این تركیبات، به كاهش اثرات مضر مواد شیمیایی سمی ‌و سایر آلوده كننده‌ها از جمله دود سیگار كمك می ‌كنند.

جالب است بدانید كه مطالعات انجام شده در دانشگاه كمبریج نشان داده است، وجود ۲۰ میلی مول بر لیتر ویتامین C در پلاسمای خون به میزان ۱۳ درصد احتمال بروز اختلالات تنفسی در افراد سیگاری را كاهش می ‌دهد. حتی محققان ژاپنی در مطالعه‌ای كه بر روی ۲ هزار مرد و زن به انجام رسانیده‌اند، دریافته‌اند كه مصرف بالای این ویتامین با بهبود جریان خون در رگ‌ها از بروز سكته حتی در افرادی كه سابقه هم دارند، جلوگیری می ‌كند.

در كل، مقادیر بالای این ویتامین در پیشگیری از سرما خوردگی، درمان آسم و سرعت التیام زخم‌ها مفید است. همچنین ویتامین C در كاهش خطر بروز بیماری‌هایی چون آب مروارید، انواع سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی – عروقی، تصلب شرائین یا آترواسكروزیس مؤثر است.

نبود این ویتامین
حتماً حالا با این سؤال روبه رو شده اید كه چه مواقعی بدن به مقادیر بالاتری از ویتامینC  نیاز دارد؟ باید بگوییم كه در صورت وجود بیماری های مزمن، مشكلات عروقی  عفونت، وجود زخم، سوختگی،  سرماخوردگی و سایر بیماری های ویروسی آثار كمبود این ویتامین نمایان می ‌شود و به دنبال آن عوارض ناشی از این فقدان روز به روز گسترش پیدا می‌ كند.

این عوارض عبارتند از: خشكی و شكنندگی موها ، التهاب لثه، خون ‌ریزی از آنها خشك و فلس فلس شدن پوست، كاهش سرعت التیام زخم‌ها، خون مردگی آسان، خون ریزی بینی ، درد و التهاب مفاصل، كاهش قدرت غلبه بر عفونت و نیز افزایش وزن به دلیل كاهش سرعت سوخت و ساز بدن.

حتماً نام اسكوربوت را شنیده اید؟ این بیماری نوع شدت یافته كمبود ویتامین C است كه با علایمی ‌نظیر نرم و اسفنجی شدن لثه‌ها، شل شدن دندان‌ها، كم خونی، خون ریزی زیرجلدی و كبودی پوست تشخیص داده می ‌شود.

گذشته از تمامی ‌این موارد به خاطر داشته باشید كه بدن ما قادر به ساخت و ذخیره ی ویتامین C نیست پس لازم است كه نیاز روزانه بدن از طریق مصرف مواد غذایی (انواع مركبات و كلم) و یا مكمل‌های غذایی – دارویی حاوی این ویتامین، تأمین شود.

اگر مكمل خور هستید

از آنجا كه ویتامین C، یك ویتامین محلول در آب است، مسمومیت با آن نادر است، زیرا مقادیر اضافی آن به راحتی از طریق ادرار از بدن خارج می ‌شود. مقادیر بیشتر از ۲هزار میلی گرم در روز این ماده مغذی توصیه نمی ‌شود. چون این مقادیر می ‌تواند به ایجاد تهوع، درد شكمی ‌و اسهال منجر شود.

چه مكمل هایی بهتر است؟
 از آنجا كه معمولا در فرمولاسیون قرص‌های جویدنی ویتامین C برای كاهش طعم ترش آن (اسید اسكوربیك) از شیرین ‌كننده‌هایی نظیر شكر و یا سدیم ساخارین استفاده می ‌شود، در انواع جدیدتر این نوع قرص‌ها از سدیم آسكوربات استفاده شده است كه در نتیجه علاوه بر كاهش طعم ترش و اسیدی آن، عوارض ناشی از وجود شیرین‌ كننده‌ها از جمله چاقی كاهش پیدا كرده، در ضمن به دلیل كاهش خاصیت اسیدی، از عوارض گوارشی آن نیز كاسته شده است.

کلمات کلیدی: ویتامین,ث،,ویتامین,سلامت

دسته بندی: ویتامین ها

مقاله: آبمیوه های مفید برای سلامت قلب

آبمیوه های مفید برای سلامت قلب

مصرف آب و عصاره برخی میوه ها و سبزیجات برای سلامت قلب مفید است. به گفته انجمن قلب آمریکا، مصرف چهار وعده میوه و سبزیجات، می تواند سلامت قلب را تا حدود زیادی تضمین کند. البته متاسفانه اغلب افراد، این توصیه را جدی نگرفته و به آن عمل نمی کنند.

مشکلات قلبی در بسیاری از کشورها، قاتل شماره یک بسیاری از مردم است. اما با برخی پیشگیری ها و مصرف برخی مواد غذایی و نوشیدنی های مفید، می توان از احتمال بروز حملات و عوارض قلبی پیشگیری کرد.

آبمیوه های مفید، نوشیدنی های سالمی برای دفع مواد خطرناک سایر غذاها به شمار می روند و نوشیدن آب میوه و برخی سبزیجات باعث جذب سریع آنزیم های مفید، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی می شود. همچنین مصرف این نوشیدنی ها فرایند هضم غذاها را نیز سرعت می دهد.

برای اینکه بتوانید مصرف منظم آب میوه های تازه را شروع کنید، قبل از هر چیز به یک آبمیوه گیر مناسب نیاز دارید. شما باید یک آبمیوه گیر با دور موتور سریع و قدرتی در حد ۴۵۰ وات و بیشتر خریداری کنید. سرعت بالا باعث می شود آبمیوه در زمان کمتری تهیه و آماده شود.

مصرف سریع آبمیوه پس از تهیه توصیه می شود؛ عواملی مانند اکسیداسیون که به سرعت اتفاق می افتد، منجر به کاهش میزان مواد مغذی آبمیوه می گردد. چنانچه امکان مصرف سریع آن پس از آبگیری وجود ندارد، بهتر است آبمیوه را در ظرفی دربسته در یخچال نگه داشته و در زمانی کمتر از یک روز به مصرف رسانید.

چه میوه ها و سبزیجاتی را باید برای آبگیری انتخاب کرد؟
انجمن قلب آمریکا اضافه می کند که میوه ها و سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز رنگ، به این منظور انتخاب های مناسبی هستند. میوه هایی مانند انار، گریپ فروت، انگور قرمز و سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی انتخاب های خوبی برای آبگیری هستند.

برای مثال آنتی اکسیدان موجود در انار، از تشکیل رسوب چربی بر دیواره شریان ها، جلوگیری می کند. همچنین در یک مطالعه در دانشگاه ناپل ایتالیا، مشخص شده که مصرف عصاره ی زغال اخته، بر سلامت قلب موثر است. همچنین تاثیر آب انگور قرمز، در کاهش میزان کلسترول، کمک به کاهش خطر لخته شدن خون در بدن و همچنین جلوگیری از آسیب به رگ های خونی و تثبیت فشار خون موثر است.

کلمات کلیدی: آبمیوه,های,مفید,برای,سلامت,قلب

دسته بندی: مقاله

مقاله: توصیه هایی برای سلامت قلب شما

توصیه هایی برای سلامت قلب شما

فشار خون بالا، دیابت، چاقی و مصرف سیگار از جمله مواردی هستند که بیماری های قلبی را تشدید می کنند اما در بعضی موارد ناهنجاری های قلبی به صورت مادرزادی است.

پرولاپس یا ناهنجاری دریچه میترال یکی از ناراحتی های قلبی است که در میان خانم ها به طور شایع دیده می شود و در واقع بسیاری از خانم ها و دختران جوان از پزشکان شنیده اند که این بیماری را دارند اما در مورد آن اطلاعات زیادی ندارند. دکتر مجیدرضا پورمند، متخصص قلب و عروق اطلاعات کاملی در مورد این بیماری قلبی را در اختیار شما قرار می دهند.

● نقشه قلب شما

قلب انسان ماهیچه ای است که به صورت یک پمپ کار می کند و ۴ دریچه دارد، باید بدانید که اختلال در هر کدام از این دریچه ها ناراحتی ها و بیماری هایی جداگانه به همراه علائم گوناگون ایجاد می کند. اختلال در دریچه های قلب می تواند به صورت تنگی، گشادی یا نارسایی خود را نشان دهد که هر کدام از آن ها علائم مخصوص به خود را دارند. قلب به ۲ قسمت چپ و راست تقسیم می شود، حرکت و پمپاژ ناحیه چپ قلب باعث گردش خون در کل بدن می شود و حرکت قسمت راست موجب گردش خون از قلب به داخل ریه ها می شود. سمت چپ بدن که کار پمپ قلب به تمام اعضای بدن را انجام می دهد ۲ دریچه به نام های میترال و آئورت دارد.

● هیجان زده نشوید

اختلال در عملکرد دریچه میترال در خانم ها به خصوص در جوانان شایع تر است. همان طور که گفتیم دریچه میترال یا دریچه دولتی یکی از ۴ دریچه قلب است که بین دهلیز و بطن چپ واقع شده است. خون از ریه وارد دهلیز چپ می شود و بعد از طریق دریچه میترال وارد بطن چپ می شود، در مرحله بعد با پمپ شدن قلب از بطن چپ به تمام بدن گردش پیدا می کند، این کار در تمام طول عمر انسان به طور متوسط ۶۰ تا ۸۰ بار در دقیقه تکرار می شود. گاهی شدت پمپاژ بسته به وضعیت بدن تغییر پیدا می کند یعنی در حالت خواب کم می شود و در حال بیداری، ورزش، هیجان و اضطراب تعداد ضربان های قلب افزایش می یابد و حتی ممکن است به ۱۵۰ بار در دقیقه هم برسد.

● قلب ۴ صدایی

به طور کلی وقتی دریچه های قلب باز و بسته می شوند صدایی تولید می کنند که مجموع ۴ صدایی که از این دریچه ها ایجاد می شود صدای ضربان قلب را دربرمی گیرند. حال هر کدام یک از دریچه ها اختلالی مانند تنگی، گشادی یا پرولاپس صداهای اضافه و غیرعادی را ایجاد می کند، بنابراین پزشک متخصص هنگام معاینه با گوش دادن به صدای قلب از طریق گوشی می تواند این صداهای غیرطبیعی را بشوند و به این که دریچه قلب فرد دچار اختلال شده مشکوک شود.

● تپش قلب را جدی بگیرید

بیماری پرولاپس قلب ناراحتی است که از بدو تولد با فرد همراه است اما ممکن است تا سال های نوجوانی و جوانی هیچ علامتی از خود بروز ندهد و به تدریج که سن بالا می رود علائمی مانند درد قفسه سینه، احساس فشار در ناحیه قفسه سینه، تپش قلب یا تنگی نفس که در حال فعالیت شدت پیدا می کند، در فرد بیمار دیده شوند، این نشانه ها ممکن است در سنین جوانی هم بروز پیدا کند.

● دختران بیشتر در خطرند

همان طور که ابتدای بحث اشاره کردیم بیماری پرولاپس به طور مادرزادی در افراد دیده می شود بنابراین عوامل ژنتیک تاثیر گذارند؛ اگر فردی به این بیماری مبتلا شود به احتمال زیاد یکی از اعضای خانواده اش مانند دایی، عمه یا عمو به این بیماری دچار هستند. بیماری پرولاپس قلب بیشتر در خانم ها به طریق ژنتیک منتقل می شود و به ارث می رسد. برای مثال اگر مادری به بیماری پرولاپس مبتلا شود احتمال این که این بیماری به دخترانش منتقل شود خیلی بیشتر از انتقال آن به پسرانش است.

● افسردگی را با پرولاپس اشتباه نگیرید

علائم این ناراحتی در سنین نوجوانی و جوانی در خانم ها به طور شایع تری دیده می شود البته در بعضی مواقع پیش می آید که شخصی به این بیماری مبتلا شود اما باز هم هیچ علامت مشخصی از آن را نداشته باشد و وقتی فرد آزمایش اکوکاردیوگرافی را انجام می دهد پزشک متخصص متوجه می شود، دریچه میترال دچار پرولاپس شده است. بنابراین خانم ها باید به علائم این بیماری توجه کنند در مواقعی که عصبی هستند بیشتر خود را نشان می دهد. معمولا پرولاپس دریچه میترال را سندرمی می گویند که با علائم عصبی همراه است، البته وقتی افراد اضطراب، استرس یا سابقه افسردگی دارند ممکن است در کنار آن به ناهنجاری پرولاپس دریچه میترال هم دچار باشند که در این شرایط این ۲ ناراحتی به هم ربطی ندارند. پرولاپس دریچه میترال باعث بروز افسردگی و اضطراب نمی شود تنها موضوع مهم این است چون این افراد سابقه استرس دارند، دچار تپش قلب بالا می شوند و این برای شان ناخوشایند و دردناک خواهد بود و با کوچک ترین اضطرابی ضربان قلب افزایش می یابد.

● هر سال باید چک شوید

تشخیص نارسایی و ناهنجاری پرولاپس دریچه قلب از طریق سونوگرافی این عضو تشخیص داده می شود و فرد بیمار باید هر سال آزمایش اکوکاردیوگرافی را برای بررسی شرایط قلبی خود انجام دهد تا پزشک متخصص بفهمد که بیماری در چه مرحله ای قرار دارد و آیا روند آن پیشرفتی کرده است یا خیر. در موارد بسیار نادری ممکن است بیماری پرولاپس پیشرفت کند و فرد مبتلا نیاز به عمل جراحی دریچه قلب داشته باشد با این حال احتمال شدت این بیماری در صورت تشخیص و درمان به موقع بسیار کم است.

● قلب میکروبی

برعکس این که شیوع بیماری پرولاپس دریچه میترال در خانم ها بیشتر است، میزان پیشرفت این بیماری در مردان بیش از زنان مشاهده می شود. بیماری پرولاپس ناراحتی خطرناکی نیست بنابراین عوارض چندانی به همراه ندارد و مشکل جدی برای بیمار ایجاد نمی کند فقط باید علائم این بیماری را از بین برد که همان تپش قلب ناشی از تند شدن ضربان قلب، احساس درد در قفسه سینه است.

 داروهایی که معمولا برای درمان این علائم تجویز می شوند ضربان قلب را کنترل می کنند و باعث می شوند تا درد و تپش قلب بیمار از بین برود. نکته بسیار مهم در پرولاپس دریچه میترال به خصوص در بیمارانی که با نارسایی همراه است، دریچه ها مستعد این هستند که دچار عفونت شوند. در یک جراحی کوچک به خصوص در جراحی های دهان و دندان به دلیل این که میکروب ها هنگام عمل در دهان پخش می شوند، با خون همراه می شوند و ممکن است این میکروب ها در جریان خون حرکت کنند و روی این دریچه بنشینند و در این ناحیه عفونت ایجاد کنند. افرادی که به پرولاپس و نارسایی قلب دچار هستند قبل از اعمال دندان پزشک یا عمل هایی در دستگاه گوارش و مجرای ادراری شان حتما باید آنتی بیوتیک مناسب را طبق نظر پزشک مصرف کنند.

● دریچه کمانی شکل

یکی از مشکلاتی که برای افراد مبتلا به پرولاپس قلب به وجود می آید افزایش ناگهانی و سریع ضربان قلب است و در بعضی از افراد هم مشکل تنگی نفس شدید رخ می دهد که باعث ناراحتی آن ها می شود. به طور کلی، پرولاپس دریچه میترال بیماری خطرناکی نیست و عوارض چندانی برای بیمار ندارد. در این بیماری دریچه میترال به جای این که به صورت افقی قرار گیرد به شکل یک کمان قرار می گیرد و حالت بسته شدن دریچه مختل می شود حال اگر عمل بسته شدن دریچه علاوه بر تغییر شکل ناکارآمد هم باشد، پرولاپس با نارسایی قلب همراه می شود. در این شرایط بیمار باید تحت درمان و مراقبت های جدی تری قرار گیرد چون ممکن است این ۲ ناهنجاری به مرور زمان شدت پیدا کند و سلامت بیمار را به خطر بیندازند.

● خود درمانی ممنوع

حتما شما آگاه هستید که مصرف هرگونه دارویی بدون تجویز پزشک کار درستی نیست و می تواند در بعضی مواقع سلامت شما را به خطر بیندازد. برخی از خانم ها بدون توصیه پزشک قرص پروپرانولول را برای کاهش تپش قلب شان استفاده می کنند و شاید از دوستان یا همکاران شان شنیده اند که مصرف آن می تواند تپش قلب شان را آرام کند اما چنین افرادی باید بدانند ممکن است ضربان بالا و تپش قلب و علائم دیگرشان دلیل دیگری داشته باشد یعنی شاید ناراحتی آن ها یک تپش ساده نباشد و دلیل آن مواردی مانند گرفتگی عروق قلبی، گشادی یا تنگی دریچه باشد و مصرف پروپرانولول تنها علائم دیگر را از بین می برد و در نتیجه پزشک متخصص دیگر نمی تواند به درستی بیماری را تشخیص دهد، در واقع با از بین رفتن علائم شناخت بیماری دشوار می شود و در درازمدت ممکن است، بیماری اصلی پیشرفت کند ولی آن ها آن را جزو علائم اضطراب و استرس به حساب بیاورند. اگر افراد در ناحیه قلب دچار ناراحتی هستند حتما باید داروهای قلبی را با دستور پزشک مصرف کنند و در مورد آن ها مطمئن شوند.

● این بار فرصت اشتباه ندارید

شما باید در مورد قلب تان وسواس به خرج دهید چون قلب مانند اعضای دیگر بدن نیست که به آن فرصت دهید تا التیام پیدا کند و اگر اشتباهی در مورد آن مرتکب شوید به سختی قابل بازگشت است. اگر دچار علائم قلبی که به آن اشاره کردیم شدید حتما باید آن ها را جدی بگیرید و تحت معاینه دقیق پزشک قرار بگیرید تا هرچه زودتر درمان مناسب را برای آن انجام دهید. شایع ترین علت مرگ در کل جوامع سکته و حملات قلبی هستند که در ۵۰ درصد موارد این ناراحتی هیچ گونه عارضه و علائم قبلی نیز به همراه ندارد یعنی اولین علامت همان آخرین علامت است. بنابراین در مورد ناراحتی های قلبی باید خیلی دقت کنید و اگر دوست یا خواهرتان علائم مشابهی مانند شما را دارد نباید فکر کنید، شما هم به بیماری او مبتلا هستید و داروهای مشابه او را مصرف کنید. چون هر چند که علائم ظاهری یکی است اما ممکن است عامل آن چیز دیگری باشد و خوددرمانی شما خطر جانی را به همراه داشته باشد.

● چاقی، تپش قلب تان را زیاد می کند

از آنجایی که پرولاپس یک بیماری مادرزادی است و عواملی مانند چاقی، فشار خون، مصرف سیگار و دیابت که می توانند عامل گرفتگی عروق قلبی باشند هیچ کدام دلیل ایجاد بیماری پرولاپس نیستند اما هر کدام از این مواردی که نام بردیم می توانند علائم پرولاپس دریچه میترال را تشدید کنند در نتیجه تپش قلب افزایش پیدا می کند و نشانه های دیگر بیماری نیز پیشرفت می کنند.

● سالم زندگی کنید

یکی از مواردی که در بهبود بیماری پرولاپس دریچه میترال تاثیر مثبت می گذارد این است که فرد بتواند در محیطی آرام زندگی کند و از هر روشی که به آرامش روحی آن ها کمک کند استفاده کنند و تغذیه سالم را در پیش بگیرند. در مواردی که شدت این بیماری بالاست، انجام ورزش های شدید را توصیه نمی کنیم به این علت که تپش قلب بیمار را افزایش می دهد.

کلمات کلیدی: توصیه,هایی,برای,سلامت,قلب,شما

دسته بندی: مقاله

مقاله: روش نگهداری گوشت قرمز

روش نگهداری گوشت قرمز – سلامت – پزشکی

گوشت به بافت های حیوانی اطلاق می شود که برای مصرف غذایی مناسب باشند. به عبارتی گوشت مجموعه ای از بافت های عضلانی، چربی، پیوندی و استخوانی است که از لاشه ی حیوانات یا دام های گوشتی به دست می آید.

گوشت از نظر استاندارد
گوشت عبارت است از مجموعه بافت های عضلانی – اسکلتی لاشه ی دام های کشتاری که با بافت های چربی و پیوندی مربوطه نیز همراه باشد. در ضمن به اعضای خوراکی دام مانند دل ، جگر، قلوه ، مغز و زبان نیز اصطلاحاً اعضای گوشتی گفته می شود.

 گوشت لخم چیست؟
گوشت لخم عبارت است از گوشت یا بافت های ماهیچه ای حیوانات که ترکیب آن با اندام های داخلی نظیر کلیه و جگر ( که مجموعاً احشاء اطلاق می شوند)، اختلاف دارد.

فرآورده گوشتی چیست؟
به ترکیبی از مقدار معینی گوشت با مقدار معینی از سایر مواد مورد نیاز( از جمله آرد،

پیاز ، سیب زمینی  ، سیر و نشاسته ) براساس فرمول، فرآورده های گوشت گویند.
دسته بندی گوشت های مصرفی
گوشت به عنوان یکی از مواد غذایی به چندین دسته کلی تقسیم شده است. بزرگ ترین دسته بر حسب حجم مصرف،

گوشت قرمز  است. گوشت گاو، گوسفند، گوساله متداول ترین نوع گوشت های قرمز مصرفی هستند. با این همه گوشت اسب، بز، شتر و خرگوش نیز به مصرف خوراک انسان می رسند.
گوشت طیور که به پرندگان اهلی اطلاق می شود، از نظر مصرف در دسته دوم قرار دارند و شامل مرغ ، بوقلمون، مرغابی و غاز می شوند.

غذاهای دریایی  از نظر مصرف، در دسته سوم قرار دارند و اهم آنها را ماهیان تشکیل می دهند. میگو نیز در این دسته قرار می گیرد.
دسته چهارم به گوشت شکارها که غیراهلی هستند و با شکار به دست می آید، اختصاص دارد ؛ مثل گوشت آهو.

ارزش غذایی گوشت
ارزش غذایی

پروتئین  گوشت نسبت به پروتئین گیاهی بیشتر است، زیرا پروتئین گوشت دارای مقدار زیادی از اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن است. همچنین مقدار زیادی از چربی حیوانی در بافت گوشت حیوانات قرار گرفته است که منبع مهم انرژی برای بدن به شمار می روند. گوشت یکی از منابع سرشار از انواع ویتامین های B است که مقداری از این ویتامین ها در اثر حرارت از بین می روند . مواد معدنی موجود در گوشت یکی از عوامل موثر در ارزش غذایی گوشت هستند که به صورت ترکیبات آلی و املاح معدنی از جمله آهن ، روی  ، سدیم  ، کلر ، منیزیم  و … نیز دیده می شوند.
اهمیت غذایی گوشت
یکی از عوامل مؤثر در اهمیت غذایی گوشت ، وجود املاح معدنی به ویژه

آهن  و روی  در آن است. کم خونی  ناشی از کمبود آهن در اکثر نقاط جهان اعم از کشورهای در حال توسعه و حتی توسعه یافته در بین انسان ها دیده می شود. زنان به ویژه در هنگام بارداری و عادت ماهیانه و کودکان بیشتر در معرض خطر کمبود آهن قرار دارند. از آن جا که اغلب، آهن به اندازه ی کافی در بدن ذخیره نمی شود، با مصرف به اندازه ی گوشت و فرآورده های آن، می توان از بروز عوارض کمبود آهن جلوگیری کرد.
 گوشت منبع غذایی مهمی از پروتئین ، ویتامین های گروه B و املاحی مانند آهن، روی، منیزیم و فسفر است.
همچنین کمبود روی نیز با عوارضی از قبیل اختلال در رشد قدی و قوای جنسی ، اختلال در رشد جنین، سقط جنین و کم اشتهایی همراه است که در بسیاری از زنان و نوجوانان قابل مشاهده است. گوشت یکی از منابع مهم روی محسوب می شود و حاوی ترکیباتی از روی می باشد که قابلیت جذب بالایی در بدن دارند.

به طور خلاصه می توان گفت که گوشت ماده ی غذایی پروتئینی با ارزشی است. گوشت دارای مقدار زیادی چربی نیز هست.

به علاوه گوشت منبع مهمی از آهن، روی ،

فسفر  و ویتامین های گروه B به ویژه نیکوتینیک اسید و ریبوفلاوین ( ویتامین B2  ) به شمار می آید.
آلودگی گوشت
آلودگی به شرایطی گفته می شود که یک عامل موجود در گوشت به مقداری برسد که آن را غیرقابل خوردن نماید.

مروری بر آلودگی گوشت
به تجربه ثابت شده است که گوشت حیوانات سالم، بدون میکروب بوده و یا دارای میکروب بسیار کمی است. به علاوه طیور و ماهی بدون میکروب هستند. ولی با وجود این گاهی در بخش هایی از بدن مانند غدد لنفاوی و مغز استخوان و حتی عضلات، تعداد بسیار کمی میکروب یافت می شود. معمولاً آلودگی این گونه محصولات هنگام کشتار، حمل و نقل و تهیه ی فرآورده ها ایجاد می شود. هنگام کشتار، پوست کندن و شقه کردن ممکن است میکروب ها از طریق قسمت های خارجی حیوان ( شاخ ، سم ، مو ) و یا از طریق قسمت های داخلی یعنی روده ها گوشت را آلوده سازند. بدین ترتیب که هنگام سر بریدنِ حیوان با چاقو، کلیه ی میکروب های موجود در چاقو توسط جریان خون به تمام قسمت های بدن حیوان منتقل می شوند و در نتیجه گوشت آلوده می شود. هم چنین محیطی که حیوان در آن زندگی می کند دارای تعداد و انواع زیادی میکروب است. به عبارت دیگر خاک، آب، علوفه و فضولات به نوبه ی خود باعث تشدید آلودگی خواهند شد. همچنین لباس، هوا و بالاخره دست کارکنان نیز ممکن است میزان آلودگی میکروبی را افزایش دهند. علاوه بر این، حمل و نقل، دست زدن به لاشه و قطعات گوشت نیز سبب افزایش تعداد میکروب ها می شود . تعداد میکروب ها در اثر تماس با ظروف مختلف و کسانی که با این محصول سر و کار دارند ، بیش از پیش زیاد می شود. در کارخانه های فرآوری گوشت نیز در اثر اضافه شدن میکروب های موجود در دستگاه های خردکننده ی گوشت، پر کننده ها و حتی روده های طبیعی و همچنین دیگر مواد غذاییِ ترکیبی با محصول، مانند

ادویه  و مواد نگهدارنده این آلودگی ها افزایش می یابد.
پس از این که گوشت به طور تازه به قصابی آورده شد، تحت شرایط مختلف با آلودگی های بیشتری برخورد می کند. بدیهی است آلودگی های سوپرهای گوشت توسط چاقو، ساطور، سوهان، چرخ گوشت، ترازو، قلاب، پیش خوان، گرد و خاک داخل مغازه و بالاخره توسط دست قصاب به لاشه افزوده می شود.

در منزل نیز با دست مالی کردن و نگهداری گوشت در ظروف گوناگون، آخرین مراحل آلودگی به وقوع خواهد پیوست.

کلمات کلیدی: روش,نگهداری,گوشت,قرمز,-,سلامت,-,پزشکی

دسته بندی: مقاله

مقاله: سلامت باشيد

سلامت باشيد

 
نويسنده: دکتر مجيد اسدزاده در دنياي امروز ما، عوامل زيادي وجود دارند که زندگي و سلامتي ما را تهديد مي کنند مثل آلودگي هوا، آلودگي صوتي، تشعشعات مضر، فشارهاي روحي، مواد شيميايي، مواد نگهدارنده در تغذيه، عوارض پارگي لايه ازن و… و البته يکي از مهم ترين اين عوامل فاصله گرفتن ما از رژيم غذايي صحيح است.

مصرف زياد نمک، نوشابه هاي گازدار انواع سس ها، فست فودها، تنقلات مضر، مصرف بي رويه شيريني و مشکلات بي نظمي ساعت غذا خوردن، عدم تازگي مواد غذايي و… همگي مي توانند در حيطه تغذيه به جاي خدمت به سلامتي ما، مضر واقع شوند و آسايش و آرامش زندگي ما را تهديد کنند.

پس بهتر است زودتر به فکر خود باشيم. يادمان باشد که ما فقط يک بار زندگي مي کنيم و جداي از عوامل محيطي ( که تا حدودي با پيشرفت بي رويه تکنولوژي امکان آسيب رساني به ما را دارند) ما مي توانيم مستقيماً در سرنوشت خود مؤثر باشيم. پس بايد بکوشيم در آن قسمت از عوامل که به خودمان برمي گردد، مسئولانه و با تخصص عمل کنيم تا با توجه به شرايط بتوانيم اوضاع بهتري براي خود فراهم کنيم و از موهبت زندگي، استفاده بيشتري ببريم.

در مقابل عوامل مخرب که در ابتداي بحث اشاره شد، يادمان باشد که خدا ما را براي بهتر شدن آفريده است. پس اگر بخواهيم مطمئناً امکانات آن را در هر شرايطي خواهيم داشت. ما مي توانيم با قبول شرايط: مثبت بيانديشيم، به طبيعت بيشتر نزديک شويم، ورزش کنيم، صحيح تنفس کنيم، سلامتي روحي و جسمي خود را ارزيابي کنيم، مشاوره کنيم و از روش هاي صحيح تغذيه استفاده کنيم زندگي بهتري داشته باشيم.

در دنياي تغذيه رمز و رازهاي بي شماري هست که مي تواند به ما در سلامت و کسب لذت بيشتر از زندگي کمک کند و در اين مجال به يکي از آنها خواهيم پرداخت و آن نقش فيبرهاي غذايي در تغذيه و سلامت ماست.

فيبرهاي غذايي قسمتي از گياهان هستند که بوسيله آنزيم هاي موجود را دستگاه گوارش انسان، قابل هضم نيستند. فيبرهاي غذايي در سبزي ها، ميوه ها، دانه هاي کامل و بقولات وجود دارند و فراهم کننده و ريزمغذي ها و ترکيبات غير مغذي مثل آنتي اکسيدان ها و فيتواستروژن ها مي باشند که اهميت ويژه اي در حفظ سلامت انسان دارند.

معمولاً يک رژيم حاوي مقادير زياد فيبر داراي جمع قابل توجهي بوده و از نظر ريزمغذي ها غني است و اين در حالي است که اين چنين رژيمي از نظر انرژي و ميزان چربي، بسيار محدود است. فيبرهاي غذايي به سه دسته تقسيم مي شوند:۱- سلولز ۲- پلي ساکاريدهاي غير سلولزي ۳- غير کربوهيدرات ها

سلولز در دستگاه گوارش انسان هضم نمي شود و به صورت توده اي در مسير گوارش قرار مي گيرد و باعث افزايش حرکات دودي روده مي شود.

سلولز اغلب در ديواره سلول هاي گياهي يافت مي شود که در گذشته به فيبرهاي خام معروف بودند. از منابع سلولز مي توان به ساقه و برگ و سبزي ها و پوست و دانه ميوه اشاره کرد.

پلي ساکاريدهاي غير سلولزي، آب را به خود جذب مي کند و زمان تخليه غذا از روده را کاهش مي دهند. اين مواد به کلسترول اتصال مي يابند و از جذب آن جلوگيري مي کنند. همچنين اين مواد توليد توده هاي غير قابل هضم مي کنند و تحريک عضلات اين ناحيه روده، باعث کاهش فشار کولون مي شود.

ليگنين، تنها فيبر غير کربوهيدراتي غذايي است. اغلب از بخش چرب مانند گياهان به دست مي آيد و در روده کوچک، کمپلکس غير قابل حلي را ايجاد مي کنند که مانع جذب کلسترول مي شود.

اثرات فيزيولوژيک فيبرها
 
1-جذب آب که ايجاد اثرات مليني مي کند.
۲- اثرات اتصالي: برخي فيبرها، به خصوص انواع غير سلولزي باعث کاهش سطح چربي خون مي شوند (ناشي از اتصال فيبرها به کلسترول و نمک هاي صفراوي)
۳- اثر به فلور ميکروبي روده بزرگ: باکتري هاي موجود در روده بزرگ باعث تخمير فيبرهاي غذايي شده و ايجاد گاز در روده مي کند.
در يک طبقه بندي ساده فيبرها را به دو دسته تقسيم مي کنند:
۱- فيبرهاي محلول در آب (مثل سيب، مرکبات، توت، توت فرنگي، لوبيا سبز، هويج)
۲- فيبرهاي غير محلول در آب (مثل گلابي، غذا، لوبيا، کلم، سبزي ها، گوجه فرنگي، سبوس، گندم کامل، غلات، دانه هاي کامل، هلو)

اثرات درماني فيبرها در بيماري ها:
 
1- اثر بر کاهش ميزان کلسترول خون و جلوگيري از بيماري هاي قلبي، طبق تحقيقات جديد مشخص شده است که افرادي که غذاهاي غني از فيبر «35 گرم در روز» مصرف مي کنند نسبت به افرادي که فيبر کمتري مصرف مي کنند، سه برابر کمتر بيماري هاي قلبي دچار مي شود. افزايش ۱۰ گرم فيبر در غذاي روزانه خطر مرگ بر اثر سکته قلبي را حدود ۱۷ درصد کاهش مي دهد.
۲- اثرات فيبرها در ديابت: تحقيقات جديد نشان داده که فيبرهاي غذايي به خصوص فيبرهاي نوع چسبناک هضم و جذب گلوکز را کاهش داده. در هر دو نوع ديابت تيپ I وII که اثرات افزايش دراز مدت فيبرها در افراد ديابتي شامل موارد زير است: کاهش قند خون ناشتا، کاهش قند ادرار، کاهش نياز به انسولين، افزايش اثر انسولين بر سلول ها.
۳- اثرات فيبرها در پيشگيري از سرطان: از نظر آماري، افزايش فيبر غذا با کاهش سرطان راست روده و پستان تأييد شده است.
۴- اثرات فيبرها در کاهش فشارخون: که به دليل عوامل زير است کاهش مصرف چربي ها در غذاهاي فيبردار، کاهش کل مقدار انرژي روزانه، کاهش مصرف پروتئين هاي حيواني و کاهش مصرف کلسيم و پتاسيم، که اثر اين موارد در رژيم هاي غذايي که توجه بيشتر به فيبرها را دارند مشاهده مي شود.
۵- اثرات فيبرها در کاهش يبوست که در افراد سالمند و کساني که در رژيم کاهش وزن قرار دارند، بسيار مهم است.

خصوصيات رژيم پرفيبر:
 
1- مصرف سبوس ها، به خصوص سبوس گندم (حدود ۴قاشق)
۲- افزايش مصرف نان هاي کامل، غلات کامل، حبوبات
۳- افزايش مصرف ميوه ها به خصوص با پوست و دانه
۴- انتخاب غذاهاي حاوي فيبر زياد (بقولات)
۵- افزايش مصرف آب تا ۲ ليتر در شبانه روز
۶- مصرف بيشتر از ۵۰ گرم فيبر در روز توصيه نمي شود. (به دليل ايجاد نفخ) با کسب آگاهي از اثرات خوب فيبرها بايد سبد تغذيه خانواده را اصلاح کنيم تا در حفظ سلامتي و ايجاد تناسب اندام خود مؤثرتر عمل کنيم.

کلمات کلیدی: سلامت,باشيد

دسته بندی: مقاله

مقاله: فواید باورنکردنی کره، برای سلامت بدن

فواید باورنکردنی کره، برای سلامت بدن

رست است که کره باعث افزایش احتمال چاقی در شما می شود، اما اگر همیشه ورزش می کنید، نگران تاثیر آن بر روی وزنتان نباشید، زیرا تاثیر کره بر روی وزن بسیار ناچیز است.

کره مواد مفیدی دارد که برای سلامت بدن بسیار ضروری است. البته این مزایا برای افرادی است که بیماری و یا مشکل بدنی خاصی ندارند. برخی از مهم ترین مزایای کره را بخوانید.

۱- جلوگیری از عفونت های قارچی
کره سرشار از اسید لوریک است و بدن را در برابر عفونت های قارچی حفظ می کند. مصرف کره به میزان متوسط در روز، ضرری برای سلامت شما ندارد.
۲- ایجاد تعادل هورمونی
کره طبیعی سرشار از ویتامین آ بوده و علاوه بر تاثیر به سزایی که در بهبود و تقویت بینایی دارد، مانع بروز بیماری تیروئید نیز می شود. مصرف روزانه کره باعث ایجاد تعادل هورمونی در بدن شما می شود.
۳- مفید برای پوست
ممکن است این مساله برای شما قابل باور نباشد، اما چربی موجود در کره باعث لطافت، نرمی و صافی پوست می شود. کره همچنین از بروز بیماری های سطحی پوست مانند، آکنه و لکه جلوگیری می کند.
۴- محافظت در برابر آسیب های سلولی
کره دارای آنتی اکسیدان هایی است که از بدن در برابر آسیب های سلولی و آسیب رادیکال های آزاد محفاظت می کنند. مصرف کره از تضعیف عروق و اعصاب جلوگیری می کند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
۵- ایجاد قدرت در عضلات
کره منبع خوبی از ویتامین کا۲ می باشد، که در درمان مشکلاتی مانند پوکی استخوان و آرتریت موثر است. مصرف کره باعث جلوگیری از درد مفاصل در زنان می شود و قدرت عضلات را افزایش می دهد.
۶- از ایجاد تومور جلوگیری می کند
چربی های اشباع شده موجود در کره به جلوگیری از لخته شدن خون و یا تشکیل تومورها در بدن کمک می کند. همچنین از بدن در برابر ابتلا به سرطان های مختلف نیز جلوگیری می کند.

وجود همه انواع مواد غذایی به اندازه متوسط، در رژیم روزانه همواره خوب و مناسب است. اگر کره را به اندازه در رژیم روزانه خود مصرف کنید، می توانید مطمئن باشید که بدن قوی و ایمنی داشته و دچار افزایش وزن نیز نمی شوید.

کلمات کلیدی: فواید,باورنکردنی,کره،,برای,سلامت,بدن

دسته بندی: مقاله

مقاله: غذاهای دوستدار سلامت آقایان

نمی‌توان این واقعیت را نادیده گرفت که رژیم‌غذایی تاثیر بسزایی بر خطر ابتلا به سرطان دارد. اما اینکه بدانید دقیقاً چه موادغذایی برایتان مفید است و کدام‌ها می‌تواند برایتان خطرناک باشد به شما کمک خواهد کرد برنامه‌غذایی برای خود تنظیم کنید که به ارتقاء وضعیت سلامت شما کمک کند.

با در نظر گرفتن اینکه سرطان پروستات یکی از متداولترین انواع سرطان است و تعداد بیشماری از افراد به علت این سرطان جان خود را از دست می‌دهند، مردمان تصمیم گرفته است بررسی دقیق و کاملی روی موادغذایی ضد سرطان پروستات به عمل آورد.

گوجه‌فرنگی

ماده فعال: لیکوپن، آنتی اکسیدان

علت مصرف: لیکوپن یک ترکیب آنتی‌اکسیدانه، کاروتینوئید، است  که رنگ قرمز گوجه‌فرنگی نیز از آن به دست می‌آید. همچنین یکی از عوامل پیشگیرنده و ضد سرطان معرفی شده است. یک مطالعه که در سال ۲۰۰۴ انجام گرفت، کاهش خفیف در خطر ابتلا به سرطان پروستات را با مصرف مقدار زیاد لیکوپن یا رژیم‌های غذایی که در آن از میزان زیادی گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود، نشان داد. اما در سال ۲۰۰۷ یک تحقیق بسیار گسترده این نتایج را زیر سوال برد. خوشبختانه مطالعات بیشتری در این زمینه در حال انجام است تا شک و شبهه‌ها را از بین ببرد. حتی اگر بخواهید نتایج آن تحقیق را هم نادیده بگیریم، باز هم گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین‌های مفید بسیار و آنتی‌اکسیدان است که باعث می‌شود نقش مهمی در یک رژیم‌غذایی سالم داشته باشد.

روش آماده‌سازی: برای آماده‌سازی گوجه‌فرنگی باید در صورت امکان به آن گرما و چربی اضافه کنید. هرچه مدت زمان بیشتری آن را بپزید، لیکوپن بیشتری از آن به دست می‌آید. اضافه کردن چربی به صورت روغن یا گوشت نیز می‌تواند به جذب لیکوپن کمک کند.

بروکلی

عامل فعال:سولفورافان

علت مصرف: به نظر می‌رسد که حرف‌های مادرتان صحت داشته است: باید کلم بروکلی بخورید. درواقع، همه سبزیجات چلیپایی مثل گل‌کلم، کلم‌پیچ و کلم بروکسل فواید ضدسرطان دارند. بااینکه هنوز مشخص نیست که کدامیک از موادشیمیایی و ترکیبات مفید موجود در کلم بروکلی در مخافظت از سلامت بدن نقش دارد اما سولفورافان بیشتر از سایرین مورد مطالعه قرار گرفته است.

سولفورافان خود می‌تواند بعنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کند یا می‌تواند آنزیم‌های سم‌زدایی را در بدن تقویت کند. صرفنظر از طریقه کمک کردن بروکلی مشخص است که سبزیجاتی بسیار قوی و توانا در مبارزه با سرطان پروستات است. برخی کارشناسان حتی عنوان می‌کنند که این سبزیجات یکی از قوی‌ترین عوامل ضدسرطان موجود است.

روش آماده‌سازی: هیچ روش خاصی برای آماده‌سازی بروکلی وجود ندارد، ازاینرو می‌توانید هربار آن را به طریقی جدید استفاده کنید. می‌توانید گاهی آن را خام استفاده کنید و گاهی بخارپزشده. ترکیب آن با سایر موادغذایی ضد سرطان پروستات مثل گوجه‌فرنگی می‌تواند تاثیرات ضدسرطانی آن را افزایش دهد.

سویا

عامل فعال: ایزوفلاوون، مثل ژنیستاین، دائیدزاین و گلیسیتاین

علت مصرف: سویا از دانه سویا گرفته می‌شود که یکی از پُر پروتئین‌ترین گیاهان خوراکی است که به صورت‌های مختلف مثل شیر سویا، توفو و پودر پروتئین موجود است. سویا در برابر بسیاری از سرطان‌ها از جمله سرطان پروستات محافظت به عمل می‌آورد. گفته می‌شود که تاثیرات سویا بخاطر محتوی ایزوفلاوون آن است که گاهی بخاطر اینکه اعمال استروژن انسانی را اما در گیاهان تقلید می‌کند، استروژن گیاهی نامیده می‌شوند.

تعداد زیادی از مطالعات و تحقیقات نشان داده است که سویا یک ماده‌غذایی ضد سرطان پروستات است. بااینحال این نتایج باید همچنان با آزمایشات مختلف دیگر تایید شوند. حتی بدون در نظر گرفتن این نتایج، استفاده از سویا بعنوان جایگزینی برای گوشت یا لبنیات هم می‌تواند خود پرفایده باشد زیرا رژیم‌های غذایی سرشار از گوشت و لبنیات می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان‌های خاص را افزایش دهد.

روش آماده‌یازی: میزان محتوی ایزوفلاوون باتوجه به محصول سویای مورداستفاده متفاوت است و معمولاً هیچ قانون خاصی برای ترجیح دادن یک محصول به محصول دیگر وجود ندارد. سعی کنید به صورت متنوع از موادغذایی استفاده کنید و هر از گاهی نیز به جای سویا گوشت یا لبنیات را جایگزین کنید.

بذر کتان

عامل فعال: لیگنان و آلفا لینولئیک اسید (یک اسید چرب امگا۳)

علت مصرف: کتان گیاهی سالانه است که از آن برای درست کردن پارچه کتان یا لینن استفاده می‌کنند. بااینکه بذر کتان سرشار از امگا۳ است اما مقدار زیادی لیگنان نیز در خود دارد که بعنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند. هم بذر کتان و هم روغن آن از ابتدای دهه پنجاه تاکنون بعنوان موادی ضد سرطان معرفی شده‌اند.
متاسفانه فقط تعداد کمی تحقیق رابطه بین بذر کتان و سرطان پروستات را در انسان‌ها بررسی کرده است اما نتایج همه تاییدکننده هستند. البته برای تعیین قطعی رابطه بین بذر کتان و سرطان نیاز به تحقیقات و مطالعات بیشتر است.

روش آماده‌سازی: بذر کتان در میان موادغذایی ضد سرطان پروستات دیگر که معرفی شد، تنوع تهیه بیشتری را می‌پذیرد. بذر کتان به شکل آرد و بیسکویت‌ها و شیرینی‌های مخصوص صبحانه موجود است. روغن کتان نیز به شکل روغن خالص یا کپسول موجود است.

اهمیت تغذیه

تحقیقات دقیق و سخت مستلزم زمان و هزینه بسیار بالا است و متاسفانه یکی از آنها یا هر دو آنها بسیار با کمبود مواجه هستند. موادغذایی و مکمل‌های بسیاری نیز وجود دارند که تحقیق درمورد آنها نه تنها غیرعملی است بلکه غیرممکن است. با توجه به این، رمز پیشگیری از سرطان پروستات داشتن یک رژیم‌غذایی متعادل که شامل همه موادغذایی که در بالا ذکر کردیم و میوه‌ها و سبزیجات دیگرباشد، می‌باشد.

کلمات کلیدی: غذاهای,دوستدار,سلامت,آقایان

دسته بندی: مقاله